Tábuas de cortar carne - Cores e aplicações

Higiene  na cozinha é fundamental até pouco tempo usava-se a tábua de corte de  madeira, mas seu uso foi proibido por questão de higiene e segurança alimentar.

As facas e acessórios cortantes deixam fissuras na superfície e podem acumular restos de alimentos difíceis de limpar, podendo aumentar a produção de bactérias

As tábuas de polipropileno são as mais indicadas e  fácies de limpar.

Tábua verde: legumes, verduras e frutas;

Tábua branca: queijos e laticínios

Tábua azul: peixes;

Tábua vermelha: carnes;

Tábua amarela: aves;

Tábua lilás: embutidos e enlatados.