1 de out de 2012

Tábuas de cortar carne - Cores e aplicações




Higiene  na cozinha é fundamental até pouco tempo usava-se a tábua de corte de  madeira, mas seu uso foi proibido por questão de higiene e segurança alimentar.
As facas e acessórios cortantes deixam fissuras na superfície e podem acumular restos de alimentos difíceis de limpar, podendo aumentar a produção de bactérias
As tábuas de polipropileno são as mais indicadas e  fácies de limpar.
Tábua verde: legumes, verduras e frutas;
Tábua branca: queijos e laticínios
Tábua azul: peixes;
Tábua vermelha: carnes;
Tábua amarela: aves;
Tábua lilás: embutidos e enlatados.

1 comentários:

Vitória Blanco 14/10/12 4:11 PM  

Oi Rê, depois desse post fiz um descarte nas minhas tábuas de madeira! Vou comprar pelo menos 2 a vermelha de carne e a verde de legumes! Valeu!!!

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